7 Grupos de Alimentos ricos em carboidratos complexos

Uma alimentação saudável, como tudo na vida, deve ser equilibrada e variada e incluir todos os grupos em cada refeição principal. Ao escolher os alimentos na proporção indicada, uma dieta fornecerá todos os nutrientes essenciais para a manutenção da saúde. Comer deveria ser um momento prazeroso e natural, mas as “proibições” ditadas por tantas regras equivocadas têm gerado mais angústia e culpa.

Os “modismos” que têm inundado as dietas são incoerentes e perigosos. As pessoas precisam entender que cada um de nós é um universo complexo e único e as necessidades e reações orgânicas são particulares. Este conceito tem sido praticado há milhares de anos na Medicina Ayurveda e tem respeitado cada biotipo – Dosha, com indicações nutricionais adequadas. Só é sugerida a exclusão de determinados alimentos nos casos de alergias, intolerância ou indicação médica em doenças específicas como a celíaca, que exclui o consumo de glúten. Os carboidratos são nutrientes essenciais e fornecem energia para a manutenção de todo o sistema.

  • 7 GRUPOS DE ALIMENTOS RICOS EM CARBOIDRATOS COMPLEXOS

-Farinhas integrais – trigo*, centeio*, aveia*, arroz, milho (pães, biscoitos, macarrão)
-Leguminosas: feijões, grãos de bico, lentilhas, ervilhas
-Grãos integrais: arroz, quinoa, milho, cevada*, amaranto
-Frutas: Maçã e Banana (pouco madura ou biomassa de banana verde)
-Tubérculos: Batata doce
-Laticínios: Leite e iogurte
-Adoçantes: Açúcar Mascavo e mel
Obs: *Contém glúten que não deve ser consumido por portadores de doença celíaca.

Até alguns médicos e nutricionistas se renderam a chamar os carboidratos de “vilões”. Mas, é importante entender que incluir algumas porções pequenas de carboidratos na alimentação faz parte de uma dieta correta e equilibrada. A fama ruim vem de seu consumo em excesso, que é armazenado em forma de gordura no corpo. É preciso, entretanto, saber que o melhor consumo está nos Carboidratos “complexos” – integrais, que oferecem nutrientes mais lentos de serem digeridos e absorvidos, que promovem saciedade por mais tempo. O corpo gasta mais energia para digerir estes alimentos e ajuda na reeducação alimentar também. Os cereais integrais são alimentos ricos em fibras e carboidratos, que auxiliam no trato intestinal, e beber mais água irá ajudar neste processo.

Estas dietas “milagrosas”, que pregam abolir ou diminuir muito os carboidratos (low carb), glúten, lactose, ou exageram nas proteínas animais, e com abuso de produtos industrializados como inúmeros “suplementos” e shakes de Whey proteína, etc, prometem emagrecimento rápido. Mas, a contradição disso é que nunca o planeta esteve tão obeso, apesar de tantos livros, produtos e dietas disponíveis, e estas agressões ao corpo podem resultar em algum emagrecimento, mas os perigos ao fígado (excesso de proteínas) e outros efeitos em longo prazo fogem do que deveria ser a Reeducação Alimentar.

Para os que adoram proteína animal… Você sabia que a gordura da carne (seja vermelha ou frango) pode engordar mais que um prato de macarrão integral com molho ao sugo? Aprender sobre o equilíbrio dos alimentos e comer sem medo é um processo para a vida toda, acompanhado de atividade física regular que respeite o seu corpo sem escravizá-lo.

Para seguir uma alimentação balanceada e saudável, procure um profissional sério e bem informado, que respeite seu organismo como um todo e adote um estilo de vida saudável permanente.

 
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