Por que demolhar castanhas, grãos e sementes antes de comer!

A natureza é muito sábia e oferece alguns mecanismos de defesa para ajudar no crescimento dos alimentos, para que consigam amadurecer e germinar.

Estes mecanismos protegem dos predadores e influências climáticas, através de algumas substâncias tóxicas e nutricionais, como os inibidores de enzimas e ácido fítico – “fitatos”. A melhor maneira de obter o máximo benefício e tornar os alimentos mais fáceis de digerir é pela imersão desses alimentos crus, para remover substâncias tóxicas.  

Deixar estes alimentos de molho em água vai ajudar seu corpo a absorver melhor as vitaminas e nutrientes, como excelentes fontes de proteínas e ácidos graxos essenciais. Esta gordura é completamente natural e saudável.  

É muito simples e basta colocar 2 xícaras de água filtrada para 1/2 xícara de castanhas (amêndoas, castanhas do Pará, nozes, macadâmias, avelãs, etc), grãos ou sementes em uma vasilha de vidro. Deixe de molho pelo menos por 4 horas ou, melhor ainda, durante a noite; em seguida, escorra, lave bem em água corrente e use ou guarde na geladeira em vasilha de vidro por até 5 dias. É possível ver um “biquinho” em alguns alimentos que germinam. Alimentos germinados e crus são uma excelente fonte de alimentos vivos. A água usada para demolhar deve ser sempre descartada. 

O “leite” – Bebida Vegetal (leite de amêndoas e castanhas em geral, sementes ou arroz) é a opção mais leve para substituir o leite animal, que é mais fácil de ser digerida. O “leite vegetal” pode ser consumido puro ou em muitas preparações e é uma ótima fonte de nutrientes, especialmente para pessoas com intolerância à lactose ou os veganos. Pode ser aromatizado com extrato de baunilha, xarope de agave, mel, frutas secas, suco ou frutas frescas e até mesmo para fazer iogurte. Se não aquecido este leite é ótimo para adeptos do crudivorismo. 

Então, para obter o melhor dos alimentos, adote o hábito de sempre demolhar castanhas (amêndoas, avelãs, nozes, castanha do Pará, etc), grãos e sementes antes de comê-los.

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